استهلاك جبن البيتزا أثناء الحمل - شبكة الجزيرة

استهلاك جبن البيتزا أثناء الحمل

استهلاك جبن البيتزا
جوجل بلس

يعتبر استهلاك جبن البيتزا أثناء الحمل موضع تساؤل كبير لأن معظم الناس يصنفونه على أنه وجبات سريعة (اقرأ شروط استهلاك الوجبات السريعة أثناء الحمل)، بالإضافة إلى ذلك تحتوي الأجبان على تشكيلة كبيرة مصنوعة من مواد أولية وفي ظروف مختلفة، مما قد يزيد من صعوبة اختيار الخيار الصحيح. يعتمد استهلاك الجبن أثناء الحمل على نوع الجبن الذي تختاره. أكثر أنواع الجبن أمانًا التي يمكنك إضافتها إلى قائمة التغذية أثناء الحمل هي الأجبان الصلبة والمجففة ومع ذلك، فإن جبن البيتزا ليس جبنة صلبة، فهل تمنع هذه الميزة تناولها أثناء الحمل؟

شروط تناول جبن البيتزا أثناء الحمل

استهلاك جبن البيتزا

استهلاك جبن البيتزا

تعتبر جبن البيتزا أثناء الحمل مثل أنواع الجبن الأخرى، مصدرًا غنيًا للكالسيوم والبروتين، والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا للأم والجنين خلال هذه الفترة لاستهلاكه، انتبه إلى بضع نقاط:

الحليب المستعمل: أهم شيء يجب مراعاته عند تناول الجبن البيتزا أثناء الحمل، وما يسمح أو يمنع استهلاك أنواع مختلفة من الجبن خلال هذه الفترة، هو حالة الحليب الخام أو الحليب الذي يصنع منه الجبن. بشكل عام، إذا كان هذا الحليب مبسترًا، فمن الممكن تناول الجبن وإذا كان مصنوعًا من الحليب الخام وغير المبستر فعليك تجنب تناوله. في المملكة المتحدة وأوروبا، يشيع استخدام الحليب الخام في صناعة أجبان البيتزا في قوانين هذه البلدان، لا يكون استخدام الحليب المبستر عادة إلزاميًا. لذلك تجنب تناول جبن البيتزا الأجنبية أثناء الحمل.

نسبة الرطوبة في الجبن: النقطة التالية هي نسبة الرطوبة في الجبن. كلما كان الجبن أكثر رطوبة، زادت احتمالية وجود البكتيريا المسببة للأمراض. لذلك إذا تمت الموافقة على الجبن من حيث المكونات، فعليك الآن مراعاة رطوبته. تجنب الأجبان النيئة شبه الطرية، حتى لو كانت مصنوعة من الحليب المبستر، لأن هذه الأجبان عالية الرطوبة وحمضية أكثر من الجبن الصلب. لذلك، فهي بيئة جيدة لتنمو الليستيريا

طبخ الجبن: ينصح بتجنب تناول الجبن النيء أثناء الحمل والتأكد من طهيه. يجب طهي الجبن على درجة حرارة عالية (74 درجة مئوية وما فوق). في هذه الدرجة، يتم قتل البكتيريا وتؤكل دون عائق.
ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل التأكد من أن الجبن مطبوخ تمامًا وذهبيًا وليس مجرد ذوبانه.

ملاحظة مهمة: يجب استيفاء الشروط الثلاثة المذكورة أعلاه في وقت واحد خلال فترة الحمل
تناولي الجبن المصنوع من الحليب المبستر قليل الرطوبة وتأكدي من طهيه بالكامل.

اقرأ المزيد: تناولي طعامًا أفضل أثناء الحمل خصائص وأضرار الحمل

فوائد ومضار تناول جبن البيتزا أثناء الحمل

وفقًا لتوصيات خبراء التغذية، فإن استهلاك الأحماض الدهنية المشبعة هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبما أن هناك 4 جرامات من الأحماض الدهنية المشبعة لكل 100 جرام من جبن البيتزا
أي ما يعادل 22٪ من الحصة اليومية الموصى بها، يجب استخدامه بحذر.

من ناحية أخرى، تحتوي جبنة البيتزا أيضًا على كميات كبيرة من الصوديوم، والتي توفر ما يقرب من 33٪ من الاحتياجات اليومية من الصوديوم، وهي في الواقع أكثر أهمية من حيث توفير عوامل الخطر على الصحة من العوامل التي تؤثر على الصحة أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عند النساء الحوامل
من الأفضل تجنب الأجبان عالية الدسم مثل جبن البيتزا عادة
يجب أن يكون لتغليف جميع الأطعمة مواصفات كاملة مثل كمية الدهون والبروتين والملح والسعرات الحرارية
ولكن للأسف في إيران لا يتم أخذ هذه المشكلة على محمل الجد. فيما يتعلق بالكالسيوم

تعتبر جبنة البيتزا مثل غيرها من منتجات الألبان، مصدرًا جيدًا للكالسيوم، ولكن لأنها تحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون، فهي ليست أرخص من كوب من الحليب قليل الدسم للحصول على الكالسيوم الذي تحتاجه يوميًا. بتناول هذا النوع من الجبن لذلك، تفضل معظم النساء منتجات الألبان منخفضة المخاطر
مثل الحليب والزبادي، والتي تحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم والبروتين وسعرات حرارية وصوديوم أقل.

الأجبان الآمنة أثناء الحمل

الأجبان الصلبة: الجبن الشيدر وجبن الفيتا وجبن الجودة وجبن البارميزان وجبن الكركند الأحمر هي بعض أنواع الجبن القاسية التي يمكنك استخدامها خلال هذه الفترة تندرج الأجبان مثل جبن تبريز وليقفان التي تستخدم على نطاق واسع في بلدنا، في فئة الأجبان الصلبة.

أيضاً الأجبان الطرية المصنعة: الجبن بالثوم والجبن الكريمي وجبن الموزاريلا والجبن المطبوخ لأنها معالجة لا تسبب مشاكل

الجبن الخطير أثناء الحمل

استهلاك جبن البيتزا

بسبب ضعف جهاز المناعة أثناء الحمل، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر بشأن اختياراتهن الغذائية
تعتبر الأجبان خطرة بسبب احتمالية وجود بكتيريا الليستريا، والتي يمكن أن تسبب الإجهاض
نظرًا لاحتمال إصابة بعض أنواع الجبن بهذه البكتيريا، يوصى بتجنب تناولها أثناء الحمل.

الجبن الناضج والطري: يجب عدم استخدام الجبن مثل جبن الماعز خلال هذه الفترة، تعتبر الأجبان المتعفنة المصنوعة من حليب الماعز والبقر من الأطعمة التي لا يجب تناولها.

الأجبان الزرقاء: تعتبر الأجبان الدهنية والأجبان الدنماركية من بين الأجبان التي لا ينصح بها على الإطلاق خلال هذه الفترة.

الأجبان المحلية: استخدام الجبن المحلي لأنه لا يتبع عملية البسترة يحتوي على بكتيريا الليستيريا المرتبطة بالإجهاض والولادة المبكرة وحتى موت الجنين.

استهلاك جبن البيتزا أثناء الحمل

في إيران، تصنع جبن البيتزا عمومًا من نوعين رئيسيين من الجبن: جبن الموزاريلا والجبن المطبوخ
يستخدم البارميزان أحيانًا لبعض الأطعمة مثل المعكرونة والبيتزا، وهي ليست شائعة جدًا.

استهلاك جبن الموزاريلا أثناء الحمل

الحليب المستخدم في جبن الموزاريلا هو الحليب الخام أو الحليب المبستر. هذا الجبن طعمه جيد وهو رائع للبيتزا والأطباق الإيطالية الأخرى مثل اللازانيا، تعتبر الموزاريلا من منتجات الألبان
مما يعني أنها مصدر صحي وغني بالكالسيوم، الكالسيوم ضروري لنمو عظام الطفل وأسنانه.

تعتبر الموزاريلا مصدرًا جيدًا للبروتين لعضلات وخلايا الطفل ونموه وتطوره بشكل عام استخدمي جبن الموزاريلا قليل الدسم أو شبه الدسم، مما يساعد في الحفاظ على توازن الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.

تعتبر الموزاريلا أيضًا مصدرًا غذائيًا لفيتامين ب 12 الضروري للجسم. هذا الفيتامين فعال في نمو الخلايا وانقسامها، والحفاظ على توازن الجهاز العصبي، وتخليق البروتين، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، واستقلاب الكربوهيدرات والدهون.

عادة ما تكون جبنة الموزاريلا مبسترة، وإذا لم تكن كذلك، يزداد خطر الإصابة بداء الليستريات. يمكن أن يسبب مرض الليستريات مضاعفات أثناء الحمل، بما في ذلك الإجهاض والولادة المبكرة وولادة جنين ميت، تشمل أعراض الليستيريا الصداع وآلام العضلات والحمى والغثيان والقيء. في حالة حدوث أي من هذه الأعراض أثناء الحمل، اتصل بطبيبك على الفور لتلقي العلاج لأن التدخل المبكر بالمضادات الحيوية يقلل من مخاطر المشاكل الصحية.

لا تشكل جبن الموزاريلا المبستر هذا الخطر لأنه يقتل البكتيريا المسببة لليستريات أثناء عملية البسترة،
اقرأ العبوات بعناية للتأكد من أن المنتج الذي تشتريه مبستر ومناسب للأكل. عند تناول الطعام بالخارج، اسأل عن نوع الجبن الذي يستخدمونه وتجنبها إذا كان لديك أي شكوك حول سلامتهم.

استهلاك جبن الموزاريلا محلية الصنع أثناء الحمل

استهلاك جبن البيتزا

استهلاك جبن البيتزا

إذا كنت تستمتع بصنع الجبن، يمكن أن تكون الموزاريلا خيارًا آمنًا أثناء الحمل، احرص على استخدام الحليب المبستر في تحضيره وتجنب الحليب الخام حتى لو كان من أبقار خاصة، قم بإعداد جبنة الموزاريلا في مطبخ نظيف لمنع تلوث الليستيريا ومسببات الأمراض الأخرى.

استهلاك الجبن المطبوخ أثناء الحمل

المكون الرئيسي لهذا النوع من الجبن هو الجبن النيء، وكلما كان الجبن النيء أفضل، كان جبن البيتزا أفضل. يتم إضافة إضافات افتراضية إلى الجبن لمنحه طعمًا ورائحة أفضل يمكن أن تختلف هذه الإضافات
اعتمادًا على ثقافة البلد وطريقة تحضير الجبن المطبوخ هناك، يعتبر بروتين مصل اللبن وملونات الطعام والشحوم والقشدة ودهون الحليب وأملاح الاستحلاب من بعض المواد التي يشيع استخدامها في عملية الإنتاج.

بعد تسخين الخليط المحضر، يتم إنتاج الجبن ويصبح مادة صلبة متجانسة وثابتة. يمكن أن تعتمد جودة جبن البيتزا المصنوع على عدة عوامل، من بين العوامل التي تؤثر على جودة الجبن سرعة التبريد ودرجة الحرارة ووقت الطهي وكذلك كمية خلط أنواع الجبن المختلفة، يحتوي هذا المنتج على ضعف كمية الصوديوم الموجودة في أنواع الجبن الأخرى. يوجد جزء من الصوديوم في الجبن الطبيعي والجزء الآخر موجود في أملاح الاستحلاب مثل سترات الصوديوم أو البولي فوسفات التي تضاف إلى الجبن للتوحيد.

يجب مراقبة تناول الصوديوم بشكل صارم (يعتبر تناول الملح المفرط امتناعًا عن ممارسة الجنس أثناء الحمل)
لأنه يسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم، والتي يمكن أن تكون خطيرة للغاية وتسبب ضررًا خطيرًا للجنين والأم.

تعد جبن البيتزا المطبوخة من الأجبان الطرية، تستخدم الكريمة والزبدة في إنتاج هذا الجبن
ونتيجة لذلك فهي تحتوي على سعرات حرارية أكثر من أنواع الجبن الأخرى لذلك، فإن النقطة الأولى في استخدام الجبن المطبوخ هي التحكم في الكمية المستهلكة.

وأحيانًا يتم استخدام الأصباغ الصناعية في إنتاج هذه الأجبان التي لا تعرف مخاطرها نظرًا لاستخدام العديد من المواد الخام في تحضير هذا الجبن، فإن سعر تكلفته مرتفع نسبيًا وهذا ليس سببًا للخصائص الغذائية الفريدة لهذا الجبن. قد تستخدم جبن البيتزا المصنعة السكر والصوديوم والدهون غير المشبعة، مما يقلل من قيمتها الغذائية لاستخدامها أثناء الحمل.

ما أسباب انتشار جبن البيتزا المطبوخ؟

نكهة هذا الجبن هي أن العديد من الجبن يجب أن تنتظر وقتًا طويلاً حتى تنضج الجبن حتى يتم استخدامها
لكن هذا النوع من الجبن ليس كذلك على الإطلاق ويمكنك استخدامه بعد وقت قصير من الإنتاج
ومن المزايا الأخرى انخفاض تكاليف الإنتاج واستخدام الأساليب الحديثة لإنتاجه.

يمكنك بسهولة تخزين جبن البيتزا المعالج في الثلاجة لفترة طويلة دون تغيير طعمها، هناك العديد من أنواع الجبن التي تفقد مذاقها وجودتها بمرور الوقت؛ لكن يمكن استخدام هذا النوع من الجبن لفترة طويلة دون أن تفقد جودتها بسبب طريقة إنتاجها.

استهلاك جبن البارميزان أثناء الحمل

جبنة البارميزان هي جبنة إيطالية قديمة يمكن أن يكون جفافها علامة إيجابية لاستخدامها أثناء الحمل
جبنة البارميزان لذيذة جدًا ومتعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مختلف الأطباق، بما في ذلك البيتزا،
تظهر التجارب أن هذا الجبن جاف جدًا بحيث يكاد يكون من المستحيل وجود بكتيريا الليستريا فيه، لذلك يمكن تناوله نيئًا.

الفرق بين جبنة البارميزان وجبن البيتزا

استهلاك جبن البيتزا

استهلاك جبن البيتزا

الفرق بين الجبن هو عندما تنضج. لا تحتاج جبنة البيتزا إلى الكثير من وقت المعالجة، لذا فهي ذات ملمس ناعم وأسهل في الطهي. تظهر جبن البيتزا في عملية تحضير البيتزا ، من خلال ذوبانها على سطح هذا الطعام تأثيرها المرن واللزج، تتمتع جبنة البارميزان بمذاق قوي جدًا ويمكنك تغيير مذاق الطعام بكمية قليلة منه
يستخدم جبن البارميزان المبشور في السلطات والشوربات والباستا.

يُنصح إذا كنت تخطط لتناول أنواع مختلفة من جبن البيتزا أثناء الحمل، فإن جبن البارميزان هو الخيار الأفضل
جبن البارميزان هو جبن يستهلك قديما وكلما كان أكثر صحة، ومع ذلك فإن جبن البارميزان المنتج في إيران يتم تحضيره في صورة مبستر ويجب مراعاة تاريخ انتهاء صلاحيته في وقت الشراء.