كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط - شبكة الجزيرة

كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

جوجل بلس

كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط قدر الضغط هو نوع من أدوات الطهي التي تسرع تحمير اللحم. لانها تعتمد على البخار الذي يلعب دورا كبيرا في تسريع غليان الماء والحفاظ على درجة الحرارة مما يسرع من الاستقرار ولكن يختلف وقت الطهي باختلاف أنواع اللحوم ومن خلال شبكة الجزيرة نتعرف على الوقت المستغرق لنضج جميع أنواع اللحوم.

كيف يعمل قدر الضغط؟

قدر الضغط مشابه لطباخ الضغط التقليدي ، لكن غطاء قدر الضغط مصنوع من سدادة مطاطية تغلقه بإحكام في القدر ، طريقة الطهي في القدر تعتمد على درجة الحرارة المرتفعة داخل القدر وبالتالي تسرع وقت الطبخ. يأخذ الطهي بالطريقة العادية لأن ضغط البخار في القدر يساعد على طهي الطعام بسرعة وبطريقة صحية ، كما يزيد البخار المحاصر من الضغط الجوي داخل القدر بمقدار 15 رطلاً لكل بوصة مربعة (psi) أو 15 رطلاً فوق الضغط الطبيعي بالخارج القدر لتسهيل الطهي لأن درجة الحرارة المرتفعة الناتجة عن غليان السوائل داخل القدر هي التي تطبخ الطعام بشكل أسرع بمجرد وصول القدر إلى الضغط الكامل.[1]

كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط؟

يختلف وقت الطهي باختلاف نوع اللحم الذي يتم تحضيره وحجم القطع ، وفي النقاط التالية سوف نشرح نوع اللحم ووقت الترسب:[2]

  • ينضج حساء اللحم البقري عند 450 جرامًا في 20 دقيقة.
  • تُطهى كرات اللحم البقري لمدة 450 دقيقة عند 450 جرام.
  • يتم طهي شرائح اللحم البقري لمدة 450 دقيقة عند 450 جرام.
  • ينضج ضلع البقر عند 450 جرامًا في 25 دقيقة.
  • يتم طهي فخذ البقر عند 450 جرام لمدة 30 دقيقة.
  • مكعبات لحم الضأن ، طبخ 450 جرام يستغرق 25 دقيقة.
  • يستغرق شوربة الضأن 25 دقيقة ليطهى 450 جرام.
  • يتم طهي فخذ الخروف عند 450 جرام في 25 دقيقة.
  • ضلوع لحم العجل تغلي 450 جرام في 8 دقائق.

كم من الوقت يستغرق طهي لحم العجل في قدر الضغط؟

يستغرق طهي لحم العجل 20 دقيقة في قدر الضغط حتى النضج المطلوب ، ولكن يجب تقطيع اللحم إلى قطع متساوية بحيث يتم طهي جميع القطع في نفس الوقت ، وإذا كنت تريد معرفة ما إذا كان اللحم مطبوخًا أم لا بعد صفارات حلة الضغط ، وعندما ينضج اللحم في قدر الضغط الكهربائي ، يستغرق الأمر 30 دقيقة حتى يفتح كيلو اللحم ، افتح الصمام الموجود في قدر الضغط حتى يتمكن البخار المحاصر من الهروب ، ثم أدخل السكين في اللحم للتأكد من وصوله إلى الدرجة المطلوبة للخبز.

انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها البيض المقلي والمسلوق؟

كم دقيقة من لحم الضأن في قدر الضغط؟

إذا قمنا بطهي كيلو من لحم الضأن في قدر الضغط ، فسوف يستغرق الأمر 25 دقيقة للوصول إلى مستوى النضج المطلوب ويعتمد وقت النضج بشكل أساسي على بخار الماء داخل قدر الضغط ، حيث يساعد على تسريع غليان الماء ويحافظ على درجة الحرارة الداخلية مرتفعة مما يساعد اللحم على الوصول إليه نعرف شكله أو بإدخال سكين فيه وهو معروف أيضًا في السفارة وهو يخرج من قدر الضغط بعد وقت محدد ولكن إذا قمنا بطهي اللحم في قدر الضغط الكهربائي ، سوف يستغرق بعض الوقت ، ويمكن أن يصل إلى 35 دقيقة.

كم من الوقت يستغرق طهي اللحم المفروم في قدر الضغط؟

يستغرق طهي الحشيش 60 دقيقة عند طهيه في قدر الضغط ، وعند طهي رطل للوصول إلى مستوى النضج المطلوب ، يعتمد وقت النضج كليًا على كمية اللحم وحجم القطع ، وما إذا كان اللحم مقطوعًا إلى حجم كبير قطعه سيستغرق بعض الوقت الحشي صحي اكثر من لحم العجل وهو غذاء اساسي في شمال افريقيا واستراليا وشمال اوروبا تتغذى الجمال على العشب الاخضر وهو موجود في الدول ويتميز ايضا بمذاقه الرائع وشكله وطعمه الرائع. من لحم البقر. هناك العديد من الأصناف التي يستخدم فيها لحم الحاشي مثل البرياني والكبسة ووصفة أخرى تسمى المنسف والعديد من لحوم الحاشي يتم طهيها في قدر الضغط لتوفير الوقت والجهد.

انظر أيضا: ما هي الأطعمة التي تفقد الوزن بسرعة؟

كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر عادي؟

يختلف وقت الطهي في القدر العادي حسب نوع اللحم المراد طهيه ، وسنشرح الوقت المستغرق من خلال النقاط التالية:

  • يتم طهي لحم البقر المقطّع إلى مكعبات صغيرة تزن نصف كيلو في 4 ساعات في طاجن عادي مملوء بالماء عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.
  • يتم تحميص لحم العجل ، الذي تم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووزنه نصف كيلو ، لمدة 2.5 ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 80 درجة مئوية.
  • بالنسبة لوقت طهي لحم الضأن ، إذا قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة وكان وزنه نصف كيلو ، فقد يستغرق الأمر ساعتين للوصول إلى درجة النضج المطلوبة عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.

طريقة طهي اللحم في قدر الضغط

توضح النقاط التالية كيفية استخدام قدر الضغط لطهي اللحوم:[3]

  • لاستخدام حلة الضغط ، ضعي قطع اللحم في القدر.
  • أضيفي بصلة واحدة مقطّعة إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وفلفل أسود.
  • أضف كمية مناسبة من السائل مثل الماء أو مرق اللحم المُعد مسبقًا عن طريق الطهي التقليدي ، عادةً على الأقل 2 كوب ، لتوليد ضغط بخار كافٍ.
  • يتم تأمين الغطاء في مكانه ويتم ضبط الموقد على درجة حرارة عالية لإطلاق المزيد من البخار.

أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة الأرز المطبوخ

طريقة طهي اللحم في قدر الضغط بدون ماء

لطهي اللحم في قدر الضغط بدون ماء ، عليك اتباع بعض الخطوات ، وهي كالتالي:

  • ضعي الكثير من الملح الخشن في قاع قدر الضغط.
  • ثم ضعي ورق القصدير على كل جوانب قدر الضغط حتى ينفجر اللحم بسرعة ويبقى رطبًا.
  • نضع قطع صغيرة من اللحم على ورق القصدير.
  • نحتاج أيضًا إلى ترك الرقاقة مفتوحة ثم إغلاق حلة الضغط بإحكام.

  • يوضع قدر الضغط على درجة حرارة عالية حتى يصدر صوت صفير ، ثم يُترك لمدة ثلاث دقائق بدرجة احتراق منخفضة.
  • ضعي قدر الضغط على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة حتى الوصول إلى مستوى الخبز المطلوب.

تعليمات الطبخ في قدر الضغط

هناك بعض الإرشادات التي يجب على جميع النساء معرفتها عند الطهي في قدر الضغط ، وهذه الإرشادات هي كما يلي:[4]

  • في البداية ، قبل الطهي ، يجب أن نضع البصل والثوم وجميع البهارات ، مثل الفلفل الأسود ، في قدر الضغط.
  • أضيفي مكونات اللحم إلى حلة الضغط مع الكمية المطلوبة من الماء.
  • يجب أن تتناسب كمية المكونات التي تم وضعها في حلة الضغط مع حجمها ، لأنك عندما تملأها ، سيتدفق الطعام من الفتحة الموجودة في الصمام.
  • يجب وضع قدر الضغط على مستوى حرارة مرتفع حتى تبدأ المكونات في الغليان وتتبخر بسرعة.
  • من المهم معرفة المدة التي يستغرقها طهي جميع أنواع الطعام حتى لا تفسد الوصفات عندما يحين الوقت المناسب.
  • أخيرًا ، يجب أن نطفئ النار ، ثم نترك قدر الضغط يبرد ، أو نضغط على الصمام حتى يخرج البخار المحاصر بالكامل ، ولزيادة الأمان ، يمكننا ترك البوتاجاز يبرد بسرعة تحت الماء البارد.

أنظر أيضا: توابل اللحم وتوابل لحم الضأن

في نهاية موضوعنا السابق ، تعلمنا المدة التي يستغرقها طهي اللحوم في قدر الضغط ، ومدة طهي بعض أنواع اللحوم في قدر الضغط الكهربائي ، وكيفية طهي اللحوم في قدر الضغط. .